PROGETTO CO-FINANZIATO DAL
FONDO EUROPEO AGRICOLO PER LO SVILUPPO RURALE
SOTTOMISURA 10.2 del PSRN

 

 

RAZZE AUTOCTONE PER IL TRADIZIONALE SUINO PESANTE

PREMESSA
Il progetto SUIS prevede una serie di azioni innovative per rendere più sostenibile il patrimonio di biodiversità costituito dalle razze suine italiane.
Le attività sono diversificate per singola razza. Per le razze italiane del tradizionale suino pesante sono previste azioni volte a migliorare il benessere animale, la resilienza all'ambiente e alle malattie, l'efficienza produttiva, la riduzione dell'impatto ambientale. Per le razze autoctone 'minacciate' sono previste azioni per consolidare gli elementi distintivi di razza e conservare la variabilità genetica, attraverso il contenimento della consanguineità.

Le razze italiane del tradizionale suino pesante sono

LARGE WHITE ITALIANA	LANDRACE ITALIANA	DUROC ITALIANA

Queste razze sono il riferimento per la produzione dei prosciutti DOP e degli altri salumi DOP, che nel loro insieme costituiscono la filiera che qualifica la suinicoltura italiana.

LE AZIONI SUIS PER LE RAZZE TRADIZIONALI

Le azioni si articolano in attività di raccolta di nuove informazioni fenotipiche, di analisi del DNA dei soggetti delle diverse razze, di messa a punto di sistemi di valutazione genetica e genomica per aspetti innovativi di seguito descritti.

PROLIFICITA'
La prolificità è uno dei caratteri più importanti per la sostenibilità economica degli allevamenti da riproduzione. E' stata avviata una impegnativa campagna di raccolta su verri e scrofe di campioni biologici da cui estrarre il DNA per le analisi. Con i nuovi dati genomici sarà messa a punto la valutazione genomica dell'efficienza riproduttiva e sarà possibile accelerare il progresso genetico per l'efficienza delle scrofe. Inoltre, saranno indagati effetti epigenetici su prolificità e caratteri materni delle femmine Large White e Landrace italiane per impostare una strategia selettiva che consideri le attitudini delle due razze.

CAPACITA' MATERNA
L'efficienza della scrofa dipende anche dalla sua 'capacità materna'. Le informazioni sul numero di nati e degli svezzati saranno integrate da quelle riguardanti le perdite per schiacciamento durante l'allattamento. Il contenimento delle perdite dovute allo schiacciamento dei suinetti permette di ottenere il medesimo numero di suinetti da un minor numero di scrofe, con positive conseguenze anche sull'impatto ambientale. I dati raccolti saranno utilizzati per una prima valutazione di fattibilità per indici genetici e/o genomici per il miglioramento della capacità materna, intesa come ridotto numero di perdite dovute allo schiacciamento dei suinetti nella fase dell'allattamento.

LONGEVITA'
La longevità della scrofa ha una rilevante importanza economica perché è legata al numero di suini prodotti durante la vita produttiva e condiziona il fabbisogno di giovani femmine per la rimonta delle fattrici. La longevità è un interessante indicatore dello stato di benessere, è ereditabile e pertanto può essere oggetto di selezione. E' stata messa a punto della valutazione genetica della longevità con un Indice BLUP Animal Model single trait per le razze Large White e Landrace italiane, genitori delle scrofe degli allevamenti intensivi per la produzione del suino pesante.

BENESSERE
La selezione di animali docili assume una rilevante importanza per la sostenibilità dell'allevamento delle razze italiane negli allevamenti intensivi italiani e può contribuire alla prevenzione di comportamenti anomali quali le morsicature delle code ed il ricorso al taglio delle stesse (Raccomandazione UE 2016/336). E' stata avviata la rilevazione di dati 'animal based' su benessere e temperamento dei suini al fine di valutarne l'adattamento agli ambienti di allevamento intensivo. Inoltre, si verificherà l'applicabilità di una selezione con marcatori Marker Assisted Selection (MAS) per il benessere animale sulla base dei polimorfismi del genoma suino con effetti su parametri metabolici e fisiologici che influenzano il temperamento.

RESISTENZA ALLO STRESS AMBIENTALE
La capacità dei suini di adattarsi a diversi stressori (ambiente e malattie) è uno degli aspetti più importanti per consolidare la sostenibilità dell'allevamento delle razze italiane. Per quanto riguarda lo stress ambientale, le crescenti temperature medie rendono opportuno prevedere la selezione di suini più resistenti al caldo. E' stata avviata la registrazione di dati per valutare la resistenza agli stress ambientali. La verifica della variabilità individuale della risposta agli stress ambientali potrebbe permettere la messa a punto di schemi di selezione per animali resilienti. L'obiettivo è il miglioramento dello stato di benessere dei suini attraverso la selezione di animali che meglio sopportino aumento e sbalzi di temperatura e umidità ambientale.

RESISTENZA ALLE PRINCIPALI MALATTIE DI INTERESSE ZOOTECNICO
La riproduzione di animali più resistenti permetterebbe la riduzione della morbilità, mortalità e scarti e contribuirebbe al miglioramento della salubrità dei prodotti e alla riduzione dell'uso di antimicrobici. Il progetto indagherà sulla resistenza alla PRRS e a forme enteriche. La PRRS (Porcine Respiratory and Reproductive Syndrome) è considerata il più rilevante problema sanitario dei suini a livello mondiale. Sarà verificata l'associazione tra alcuni marcatori DNA e la resistenza alla PRRS per un loro potenziale uso nella selezione Marker Assisted Selection (MAS). Le patologie enteriche sono un altro rilevante problema sanitario. E' stata avviata la raccolta di fenotipi misurabili in condizioni di allevamento (profilassi e terapie, comparsa forme enteriche, esiti ispezioni sanitarie al macello, analisi sanitarie, ecc.). I dati saranno utilizzati in studi di associazione con le informazioni ricavate dalla genotipizzazione degli animali, con il fine di individuare marcatori utili per la selezione di animali più resistenti.

 

 

RAZZE AUTOCTONE MINACCIATE

PREMESSA
Il progetto SUIS prevede una serie di azioni innovative per rendere più sostenibile il patrimonio di biodiversità costituito dalle razze suine italiane. Le attività sono diversificate per singola razza.

Le razze utilizzate negli allevamenti intensivi per il tradizionale suino pesante sono interessate da azioni volte a migliorare il benessere animale, la resilienza all'ambiente e alle malattie, l'efficienza produttiva, la riduzione dell'impatto ambientale.

Le razze utilizzate negli allevamenti estensivi e definite 'minacciate' per la loro ridotta consistenza sono interessate da azioni per consolidare gli elementi distintivi di razza e conservare la variabilità genetica, attraverso il contenimento della consanguineità

Le razze italiane minacciate sono

APULO CALABRESE	CASERTANA	CINTA SENESE
NERO SICILIANO	MORA ROMAGNOLA	SARDA

LE AZIONI SUIS

Le azioni si articolano in attività di raccolta di informazioni fenotipiche sulle caratteristiche di razza, di analisi del DNA dei soggetti delle diverse razze, di messa a punto di un innovativo sistema nazionale di riproduzione per la conservazione delle razze ed il contenimento della consanguineità.

La ricerca genomica ha permesso l'individuazione di alcuni marcatori per identificare i caratteri specifici di razza come quelli che definiscono il colore del mantello e altre caratteristiche morfologiche che possono distinguere una razza da tutte le altre con applicazioni nella definizione dello standard di razza e nella tracciabilità dei prodotti derivati dalla razza.

ESEMPI DI ATTIVITA' PER SINGOLA RAZZA

Nella Cinta senese l'attenzione è rivolta alla cinghiatura. Il gene responsabile è stato individuato da UNIBO in collaborazione con ANAS ed è stato di recente brevettato. Si tratta del gene KIT, la variante T al posto della C è la responsabile della cinghiatura bianca. I risultati delle analisi saranno utilizzati per escludere dalla riproduzione i soggetti portatori di alleli responsabili di alterazioni del mantello tipico. In questo modo si punta a fissare l'elemento caratterizzante il mantello della razza e si rende possibile la tracciabilità dell'origine genetica delle carni. Quest'ultima assume una particolare rilevanza nella razza Cinta Senese le cui carni costituiscono una produzione DOP riconosciuta dall'Unione Europea (Reg. UE 217/2012).

Nella Mora romagnola viene indagata la variabilità del gene MC1R (alleli per il colore nero e il colore rosso del mantello) per definire marcatori razza-specifici che permettano di escludere o attribuire con buona probabilità un prodotto alla razza in oggetto.

Nella Casertana si verifica l'associazione tra alcuni QTL (Quantitative Trait Loci) e l'assenza di setole. Si tratta di un carattere molto particolare e tipico della razza Casertana che per questo motivo è detta anche 'Pelatella'.

Nelle razze Apulo-Calabrese e Nero siciliano è sotto esame la variabilità di alcuni geni che controllano il colore del mantello (quali MC1R e KIT) per eliminare la manifestazione di zone depigmentate o con colorazioni diverse dal nero. Inoltre, visto che alcune indagini sperimentali hanno dimostrato la presenza in queste popolazioni dell'allele sfavorevole del gene RYR1 recettore della Rianodina (Alotano), responsabile della sindrome dell'ipertermia maligna e delle carni PSE (pale soft exudative), sono genotipizzati maschi candidati alla riproduzione e verri per individuare ed escludere i soggetti portatori dell'allele sfavorevole.

SITUAZIONE DI OGNI RAZZA E PIANI DI ACCOPPIAMENTO
Le informazioni genealogiche e genomiche saranno analizzate per valutare l'andamento del livello medio di consanguineità nella popolazione nel tempo.

I dati saranno utilizzati per definire la correlazione tra il coefficiente di consanguineità calcolato con dati di pedigree ed i parametri genomici che definiscono questa informazione direttamente dall'analisi del genoma, cioè i ROH (Runs of Homozygosity calcolati utilizzando diversi parametri di contiguità di SNP).

Queste valutazioni permetteranno di identificare i parametri per la definizione del coefficiente di coefficiente genomico più appropriato per l'applicazione pratica nei piani di accoppiamento nella razza.

Le informazioni acquisite saranno utilizzate per mettere a punto piani di accoppiamento con la finalità di fissare le caratteristiche di ogni razza autoctona e consolidare la loro 'unicità genetica'.

Il contenimento della consanguineità è condizione imprescindibile per la conservazione della biodiversità.